O cultivo do inhame está presente na família Krause à mais de 50 anos, começando com os avós paternos do atuais sócios Olavo e Otavio Krause. A história dos irmãos com a cultura começou desde muito novos, ainda quando criança eles já estavam presentes ajudando nas lavouras cultivadas pelo pai, desde então foi criado um vínculo muito forte, entre os irmãos e a cultura do inhame. No ano de 2003 os irmãos adquiriram o seu primeiro sítio localizado em Itarana-ES, com uma área cultivada de 13 hectares, focando na produção do inhame, café e cacau. O negócio da família expandiu e eles sentiram a necessidade de áreas maiores para realizar o cultivo do inhame, sua principal fonte de renda. Então no ano de 2010 a família expandiu suas áreas de plantio para o município de Laranja da Terra, focando agora apenas na produção do inhame, totalizando 30 hectares cultivados do tubérculo anualmente. Porém os sonhos dos irmãos não param por aí, no ano de 2020 eles decidem novamente expandir suas produções, procurando maiores áreas irrigadas e planas, a família decide então realizar investimentos no Projeto Jaíba, localizado no norte de Minas Gerais. Atualmente a família Krause cultiva mais de 130 hectares do tubérculo, com produção anual de 5.500 toneladas. O Inhame Krause abastece diversos estados do Brasil, entre eles estão; Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro, Goiás, Paraná e Espírito Santo.